BIO Zitronengras von Azafran, spritzige zitronenartige Aromen für vielseitige Verwendung, Genuss & Freude beim Kochen
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Unser Zitronengras stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ägypten. Mit seinem zitronig-frischen Aroma verfeinert es vor allem traditionell asiatische Gerichte. Aber auch viele andere Speisen profitieren von seinem angenehmen und belebenden Zitrusaroma, z.B. herzhafte Suppen und Eintöpfe, Salate, Marinaden, Süßspeisen und Getränke.
Zitronengras Lagerung, Verwendung und weitere Informationen
Qualität, Lagerung und Haltbarkeit von Zitronengras
Wir bieten Ihnen unser Zitronengras geschnitten in bester Bio-Qualität an. Um Ihnen eine lange Haltbarkeit und Unversehrtheit des Produktes zu gewährleisten, liefern wir Ihnen unser Zitronengras in speziellen, wiederverschließbaren Aromaschutztüten aus, die sich auch optimal zur Lagerung eignen.
Zitronengras Herkunft und Wirkung
Zitronengras (Cymbopogon citratus), auch bekannt als Lemongras, ist in vielen tropischen Regionen Asiens zu Hause. Kultiviert wird es vor allem in Thailand, aber auch in Afrika, Mittel- und Südamerika. Die mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Süßgräser gehört, wächst als dichte Staude und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Charakteristisch sind ihre langen, schmalen Blätter und das intensive, zitrusartige Aroma.
In der traditionellen Naturheilkunde kommt Zitronengras seit Jahrhunderten bei verschiedenen, gesundheitlichen Themen zum Einsatz. Aufgrund der EU Health Claims Verordnung dürfen wir hierauf nicht näher eingehen, weshalb wir empfehlen, bei Bedarf einen Arzt oder Heilpraktiker um Rat zu fragen.
Zitronengras Geschmack
Zitronengras besticht durch sein einzigartig erfrischendes Zitrusaroma, das von einer sanften, süßlichen, leicht blumigen Note begleitet wird. Sein Duft und Geschmack erinnern an eine subtile Mischung aus Zitrone und Minze, jedoch ohne die typische Säure von Zitrusfrüchten.
Tipp: Sehr gut harmoniert Zitronengras geschmacklich mit anderen klassisch asiatischen Würzzutaten wie z.B. Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Galgant oder Szechuan-Pfeffer.
Wie kann ich Zitronengras verwenden?
Zitronengras ist eine ausgesprochen vielseitige Gewürzpflanze und vor allem in vielen traditionell asiatischen Gerichten ein unverzichtbarer Bestandteil. Mit seinen milden Zitrusnuancen passt es hervorragend zu Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, rundet aber auch Currys, Suppen und Saucen köstlich ab. Ebenfalls können Sie mit Zitronengras Ihren Süßspeisen und Getränken wie Tees, Limonaden und Cocktails eine wunderbar erfrischende, zitronige Note verleihen.
Anwendung: Wir empfehlen, geschnittenes Zitronengras nur zum Aromatisieren von Speisen zu verwenden und es vor dem Essen zu entfernen. Sie können es dazu z.B. in ein Tee-Ei geben, so lässt es sich einfach und vollständig entnehmen.
Tipp: Durch das vorherige Zerkleinern mithilfe eines Mörsers kommen die fein-zitrigen Aromen der ätherischen Öle noch besser zur Geltung.
Sehr beliebt ist auch die Zubereitung von Zitronengras als Tee: Gießen Sie pro Tasse 1-2 TL geschnittenes Zitronengras mit kochendem Wasser auf und lassen Sie es ca. 10 Minuten ziehen. Anschließend können Sie Ihren Tee nach Belieben weiter verfeinern, z.B. mit Honig.
Selbstverständlich können Sie auch Ihre eigene Tee-Kreation zusammenstellen, indem Sie Zitronengras mit weiteren Ihrer liebsten Teekräutern kombinieren, z.B. Nana-Minze, Sencha Grüntee oder Schwarztee.
Zitronengras Rezepte
Ob als Zutat in einem authentischen Thai-Curry, in einer klassischen Suppenbrühe oder als geheimnisvolles Element in einem modernen Rezept – geschnittenes Zitronengras sollte in keiner Küche fehlen. Sie wünschen sich noch ein paar mehr Anregungen für die Verwendung von Zitronengras? Dann lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren…
Zitronengras-Hähnchen – Rezept
Saftig, zart und raffiniert gewürzt – erfrischen Sie Ihre Geschmacksknospen mit einem asiatisch angehauchten Zitronengras-Hähnchen: Dazu marinieren Sie Hähnchenfleisch in einer Mischung aus Öl, geschnittenem Zitronengras, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer (für mindestens 4 Stunden oder über Nacht). Braten oder backen Sie das Hähnchen anschließend, bis sich eine goldbraune Kruste bildet und es appetitlich duftet.
Zitronengras-Tee mit Ingwer, Honig und Goji-Beeren
Eine Tasse frisch aufgebrühter Zitronengras-Tee ist eine Wohltat zu üppigen Speisen. Sie können diesen Genuss noch intensivieren, indem Sie dem Tee frischen Ingwer (in feine Streifen geschnitten), einige getrocknete Goji-Beeren sowie etwas Honig hinzufügen. So erhalten Sie ein köstliches Getränk mit einer angenehm fruchtigen und leicht scharfen Note.
Oder Sie lassen sich den Tee gut gekühlt mit ein paar Eiswürfeln schmecken – ein idealer Durstlöscher an heißen Sommertagen! >> Hier finden Sie weitere Tipps für selbstgemachte Eistees!
Tom Kha Gai Suppe – Rezept
Tom Kha Gai Suppe ist ein sehr beliebtes, klassisches Gericht der thailändischen Küche. Sie besteht aus cremiger Kokosmilch, mild-würzigem Zitronengras, Chili und zartem Hühnerfleisch und bietet durch diese Kombination aus süßlichen, säuerlichen, salzigen und scharfen Nuancen ein aufregendes Geschmackserlebnis.
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