Vegetarisch gefüllte Kartoffeln vom Blech
Lecker gefüllte Kartoffeln aus dem Backofen mit Käse
Dieses schnelle und einfache Rezept eignet sich super als Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Geflügel. Die frischen Knollen werden vegetarisch gefüllt und ohne Vorkochen direkt im Ofen gebacken. Das schöne an neuen Kartoffeln ist, dass man sie gut mit Schale zubereiten kann. Der Großteil der Vitamine sitzt direkt unterhalb der Schale. In unserem Rezept gibt das Bratkartoffelgewürz zusammen mit dem Käse eine schöne würzige Note.
Zutaten
- 20 kleine Kartoffeln
- 5 mittlere Tomaten
- 1/2 Zucchini
- 100 g Mozzarella
- 100 g Parmesan Flocken
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Bratkartoffelgewürz
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln, Tomaten und Zucchini waschen.
- Die Tomaten, Zucchini und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer mehrfach einschneiden.
- Nun die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Tomatenscheiben und Zucchini füllen.
- Das Kartoffelgewürz darüber streuen und dann einen Teil mit Mozzarella und den zweiten Teil mit den Parmesan Flocken bedecken.
- Nun noch das Olivenöl darüber geben und dann für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
- Die fertigen Kartoffeln mit Basilikum garnieren und genießen.
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Zubereitungszeit: 00 H 45 M
Portionsanzahl: 4 Portionen
