Börek mit Feta und Spinat – Rezept
Börek mit Spinat und Feta ganz einfach selber machen (auch vegan möglich)
Börek ist eine türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Yufka-Teig (einem hauchdünnem Teig, der etwas an Blätterteig erinnert). In diesem Rezept haben wir euch eine würzige Füllung aus Spinat und Feta mitgebracht: Super lecker, frisch & vegetarisch! Börek passt einfach toll als schnelle Mittagsmahlzeit, leichtes Abendessen, wenn Gäste kommen oder als Mitbringsel für Grillpartys! Wer möchte, kann die knusprigen Börek-Röllchen natürlich auch komplett vegan zubereiten. Soooo gut, dass man sich daran kaum sattessen kann!
Ihr liebt Börek? Wie wäre es alternativ mit unserem Rezept für Börek mit Kartoffel- & Sesamfüllung? Oder einer herzhaften Börek-Variante mit Hackfleisch & Feta?
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 1 Eigelb
- 2 EL natives Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 4 Yufka- Teigblätter
Zubereitung:
- Spinat waschen und trocken schütteln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Den Spinat hinzufügen und leicht andünsten.
- Den Feta untermischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Aus den Teigblättern acht Dreiecke schneiden.
- Je 1/8 der Spinatmischung in die Mitte geben und verteilen.
- Die Teigränder mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen.
- Die beiden unteren Teigecken über die Füllung schlagen und den Teig von der Längsseite zur Spitze hin zu länglichen Röllchen aufrollen.
- Die Börek-Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
- Börek im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!!!
Unser Tipp: Wenn ihr euer Börek nicht nur vegetarisch, sondern komplett vegan mögt, könnt ihr statt Feta entweder eine pflanzliche Käse-Alternative wählen, oder einfach mehr Spinat verwenden. Statt Eigelb könnt ihr auch etwas Wasser bzw. Olivenöl verwenden.
Wir wünschen euch einen guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!
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Zubereitungszeit: 00 H 30 M
Portionsanzahl: 24 Portionen
