Rohkostsalat – Rezept

Salat mit Spitzkohl und Orangen

Einfach gemacht und überzeugend lecker!

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Spitzkohl
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Blutorangen/ Orangen
• 1 Handvoll Rosinen (je nach Belieben)
• Sonnenblumenkerne

Für das Dressing:

• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Ingwer (pulverisiert)
• Abrieb einer Orange
• 3 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Petersilie hacken, die Orangeschale abreiben und für das Dressing zur Seite stellen. Das Fruchtfleisch filetieren und in die Schüssel geben.
3. Die Zutaten für das Dressing miteinander vermischen und den Salat damit marinieren.
4. Je nach Belieben die Rosinen und Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
5. Der Rohkostsalat passt sehr gut zu Fisch- oder Fleischgerichten.

Guten Appetit!!!

Zubereitungszeit: 00 H 15 M

Portionsanzahl: 4 Portionen