Drei Linsensuppenrezepte, türkisch, mit Kurkuma und wie bei Oma

Rote Linsensuppe mit Kurkuma und Kokosmilch

Mit diesen frischen Zutaten zaubert ihr euch nicht nur eine Suppe, sondern auch das Suppenglück ganz leicht zu euch nach Hause.

Ob püriert, klassisch, mit Würstchen oder Speck - hier findet ihr das passende Rezept

Die Minze sehr fein schneiden und in den Joghurt geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelwürfel in dem Kokosöl mit Ingwerpulver andünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Linsen, Kokosmilch, Tomaten, Salz & Pfeffer, Kurkuma sowie Chili reingeben.
Solange kochen, bis die Linsen die richtige Konsistenz erreicht haben.
Mit Zitronensaft abschmecken und mit dem Minz-Joghurt anrichten.

Vielleicht magst du es auch gerne klassisch, dann haben wir ein Rezept von Oma für dich. Ein Fest für die ganze Familie.

Die Linsen in einem feinen Sieb waschen.
Das Suppengrün waschen und zusammen mit den Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Den Speck oder Bacon in einem Topf mit Öl anbraten, nach ein paar Minuten das geschnittene Gemüse hinzugeben.
Die Linsen und 2 Liter Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze kurz aufkochen lassen, danach alles 45 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
Die Kartoffeln 20 Min vor Ende der Kochzeit dazugeben, bis alles weich ist köcheln lassen.
Die Linsensuppe mit Essig, Kreuzkümmel, 1-2 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun noch die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Das ganze schmeckt noch besser wenn sie über Nacht im Kühlschrank gezogen ist.