Haferflocken Apfelkuchen – Rezept

Saftiger Haferflocken Kuchen mit Apfelfüllung

Das Alte Land ist nur einen Katzensprung von uns entfernt. Es ist Nordeuropas größtes zusammenhängendes Apfelanbaugebiet. Der Apfel spielt dort eine große Rolle und in unserem heutigen Rezept die Hauptrolle. Eine wirklich saftige Kreation mit ganz viel Äpfeln. Eine einfache und simple Zubereitung - es wird wirklich jedem schmecken.

Zutaten für den Teig: (Backform 26cm Durchmesser)

150 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
125 g zarte Haferflocken
50 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Vanilleschote
Abrieb einer Zitrone
Ggf. Puderzucker für das Topping

Für die Füllung:

700 g Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
75 g gehackte Mandeln
40 g Butter
50g Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 190° C Umluft vorheizen.
Die Äpfel schälen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
Dann die Butter schmelzen.
Zucker und die gehackten Mandeln zu den Äpfeln hinzugeben und gut verrühren.
Erkaltete Butter ebenfalls mit unterrühren und zur Seite stellen.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Rührteig vermischen.
Die Springform mit etwas Kokosöl oder Butter ausfetten und mit Haferflocken bestreuen.
Anschließend 3/4 des Teiges in die Springform geben.
Das Apfelgemisch auf den Teig geben und danach den restlichen Teig darauf verteilen.
Den Kuchen gerne oben mit Äpfeln auslegen und mit ein wenig gehackten Mandeln bestreuen.
Für ca. 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Kuchen anschließend gut abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Kuchen backen.

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Kalorienangabe pro Stück (12 Gesamt)

282 Kcal I 24g KH I 4,15g Eiweiss I 18,3g Fett