Erdbeermarmelade mit Vanille

Vanille-Erbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist ein echter Frühstücksklassiker, der sich im Handumdrehen zubereiten lässt. Mit einem Hauch von Vanille bekommt diese Marmelade das gewisse Etwas.

Zutaten

500 g Erdbeeren
250 g Gelierzucker (2:1)
1 Vanilleschote Bourbon von Azafran

Zubereitung

Gewaschene und geputzte Erdbeeren in einer Schüssel fein pürieren. (Das Püree wird sehr weich sein).
Das Erdbeerpüree noch einmal nachwiegen, so dass genau 500 g in der Schüssel sind (wichtig für das Mischverhältnis).
Vanilleschote aufschlitzen und das Mark zu den Erdbeeren geben. Gut umrühren.
Den Gelierzucker hinzugeben und das Erdbeerpüree unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse 5 Minuten köcheln lassen
Danach die heiße Masse in bereitstehende Marmeladengläser abfüllen und den Deckel zuschrauben. Die gefüllten Gläser für ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen und gut auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 00 H 20 M

Portionsanzahl: 2 Portionen