Eiersalat Brotaufstrich Rezept

Eiersalat mit gebratenem Speck

Ein herzhafter Aufstrich zum Frühstück oder eine leckere Beilage für einen sommerlichen Grillabend. Mit diesem Eiersalat ist so gut wie alles möglich.

Das beste ist, dass man ihn nach Herzenslust verfeinern kann, wie z. B. mit Zwiebeln oder Gewürzgurken. Hierbei ist der Phantasie keine Grenze gesetzt.

Zutaten:

5 Eier, Größe L
120 g Speck
100 g Mayonnaise
100 g Remoulade
1 TL Senf
Pfeffer & Salz
etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
Den Speck in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne braten.
Dann die Eier in Würfel schneiden.
In einer Schüssel Senf, Mayo und Remoulade miteinander verrühren und die Eier unterheben.
Den Speck zugeben und den Eiersalaz mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas frischer Petersilie granieren.

TIPP: Mit dem Salz etwas sparsam umgehen, da der Bacon sehr viel Salz abgibt.

Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim zubereiten.

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Zubereitungszeit: 00 H 25 M

Portionsanzahl: 2 Portionen