Die Besten Krabbenpfannen Rezepte mit und ohne Knoblauch

Die besten Krabbenpfannen Rezepte friesisch und mediterran mit Gemüse und Knoblauch

Hier dreht sich alles um die perfekte Krabbenpfanne ob typisch der Norden Deutschlands oder der tiefe Süden Spaniens, hier findet ihr mit Sicherheit ein Krabbenpfannen-Rezept, welches euch zusagen wird.

Friesische Porrenpann
Mediterrane Krabbenpfanne mit Gemüse und Knoblauch

Friesische Krabbenpfanne (Porrenpann) mit Kartoffeln in Petersiliensauce

Jetzt wird es richtig norddeutsch mit dieser friesischen Krabbenpfanne auch Porrenpann genannt.
Ein einfaches Rezept mit klassischen Zutaten, ist schnell gemacht und schmeckt super lecker. Perfekt, wenn draußen das Schietwetter tobt, ein norddeutsches Soulfood.

Zutaten:

800 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 l Milch
Salz & Pfeffer
Prise Macis
250 g Nordseekrabben
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser für 20 Minuten kochen.
Petersilie fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl hineingeben.
Nun anschwitzen lassen und mit Milch aufkochen.
Nachdem die Sauce einmal aufgekocht wurde, mit Macis, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Kartoffeln pellen und halbieren.
Die Petersilie in die Sauce geben und verrühren.
Kartoffeln auf tiefen Tellern verteilen, mit Sauce begießen und mit Krabben garnieren.

Mediterrane Krabbenpfanne mit Gemüse und Knoblauch

Wilkommen weiter Südlich auf dieser Seite und damit seid ihr bei der mediterrranen Krabbenpfanne angekommen, die mit ihrem feurig-aromatischen Zutaten einen brennen der Leidenschaft bei dir auslösen wird. Auch dieses Rezept ist super schnell und eifach zubereitet und ist auf jeden Fall einen Versuch wert.

Zutaten:

6 El Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
400 g Nordseekrabben
Chili Pulver
1/2 Zitrone
3 Stiele Petersilie
300 g Schmand
Salz
Pfeffer
1 Zucchini
150 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

Die Petersilienblättchen fein hacken und mit dem Schmand verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Dann die Tomaten halbieren.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen.
Jetzt einen EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Zucchini darin 2 Min. rundum braten und salzen.
Danach auf einen Teller geben.
Nun zwei EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, Rosmarin und Garnelen zugeben und bei starker Hitze  zwei Minuten braten.
Tomaten zugeben und eine Minute mitbraten.
Mit Salz und Chillipulver würzen.
Zucchini untermischen und kurz weiterbraten lassen.
Mit einigen Spritzern Zitronensaft würzen und mit Petersilienschmand servieren.