Ananas-Carpaccio – Rezept

Ananas Nachtisch und Erfrischung

Heute wird es fruchtig, mit diesem Nachtisch aus Ananas.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Ananas
• 2 Zweige frische Minze
• 2 EL Kokosblütenzucker
• Saft 1 Limette
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 TL Ingwer (pulverisiert)

Zubereitung:

1. Die Ananas schälen, eventuell den harten Kern entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden.
2. Die Ananasscheiben auf eine Teller legen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen.
3. Die frische Minze hacken und über die Ananas streuen.
4. Den Saft der Limette, Agavendicksaft und das Ingwerpulver in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
5. Die Vinaigrette über die Ananasscheiben geben und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
6. Das Carpaccio vor dem Servieren je nach Belieben mit Granatapfelkernen oder kleinen Ananaswürfeln garnieren.
7. Das Ananascarpaccio eignet sich als Nachtisch oder kleine Erfrischung für Zwischendurch.

Guten Appetit!!!

Zubereitungszeit: 00 H 30 M

Portionsanzahl: 2 Portionen